Mezcla para Helado Suave Neutro

Ya contiene la leche; solo agrega 2,5 litros de agua.

38 conos de 90 g por kilo.

1) En 2,5 L de agua adiciona la mezcla A y B. 2) Bate o licúa con mixer o licuadora hasta que quede completamente homogénea, sin grumos. 3) Vierte en las tolvas de la máquina de helado suave.

Máquina de helado suave con bomba de aire mecánica. Usa una buena batidora para eliminar grumos y garantizar el correcto funcionamiento.

Helado suave, helado en rollo, conos y vasos.

Conservar en lugar fresco y seco. Una vez preparada, mantener refrigerada.

Esta es una base neutra versátil: no tiene sabor definido, así cada negocio crea su propia carta. Prepara la mezcla con los 2,5 L de agua y, antes de verter en la tolva, incorpora el saborizante que prefieras y bate de nuevo hasta que quede homogénea.

Proporciones orientativas (ajusta siempre al gusto y a las indicaciones del fabricante de tu saborizante; el rendimiento total preparado es de unos 2,5 L):

• Saborizantes líquidos y esencias: aproximadamente 10–20 g por litro de mezcla (al gusto).
• Pastas saborizantes de fruta (fresa, coco, maracuyá, cítricos…): aproximadamente 40–80 g por litro de mezcla.
• Pastas de frutos secos (pistacho, avellana, almendra): aproximadamente 80–120 g por litro de mezcla.
• Frutas naturales licuadas o pulpas: agrégalas al gusto; al ser menos concentradas suelen requerir más cantidad.

Tips: empieza con la dosis menor del rango y sube hasta lograr el sabor deseado. Los sabores naturales suelen ser más potentes que los artificiales, así que necesitarás menos. Recuerda que en frío el sabor se percibe más suave, por lo que conviene saborizar un poco por encima del punto a temperatura ambiente. Cifras orientativas, no garantizadas: el dato exacto siempre lo manda la ficha de tu saborizante.